La 1 kg. de făină albă, bine cernută, se socoteşte 30 gr. drojdie, 50 gr. unt, 6—7 decilitri de lapte cald şi o linguriţă de sare. Se face plămădeala şi apoi aluatul, întocmai ca la pâinea obişnuită , doar că se înlocuieşte apa cu laptele iar la frământat se adaugă şi untul. Când aluatul e crescut se pot face pâini împletite, colaci, sau pâinişoare mici şi cornuri. Se ung cu ou amestecat cu apă sau lapte, se presară cu sare, mac, chimion ori susan, după plăcere. Se coc la cuptor, cam am arătat anterior.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
Related posts
• foi de plăcintă
• 1 kg dovleac
• zahăr, scorţişoară continue reading
Ingrediente
1 kg conopidă, 100 g unt, 100 g caşcaval, sare.3-
Mod de preparare
Conopida se curăţă de frunzele verzi, se spală şi se pune la fiert în apă clocotită cu puţină sare. Se fierbe la foc mic 20-30 de minute. Până se serveşte, conopida se ţine în apa în care a fost fiartă. înainte de momentul servirii, se scoate şi se pune într-o strecurătoare. După ce s-a scurs, se serveşte la masă cu unt proaspăt topit, iar deasupra cu caşcaval ras.
Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob
Ingrediente
Pentru ciorbă: 2 cepe, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 ţelină, 2 cartofi, 1 ardei, 200 ml suc de roşii, 3 linguri ulei, 1 lingură vegeta, verdeaţă (leuştean şi mărar), iar pentru acreală, opţional: borş sau zeamă de lămâie şi sare după gust.
Pentru perişoare: 100 g orez, 2 cepe mari, 1 pahar nuci măcinate, 1 lingură boia de ardei dulce, condimente (cimbru, oregano) 1 lingură vegeta, 112 lingură pesmet sau griș, 2 ouă. continue reading
150 g peşte slab (ştiucă, crap, şalău), 1 morcov, 2 cartofi, 1 foaie de dafin, verdeaţă tocată, 1/4 lămâie, sare, 1 ardei gras, 1/2 andivă, 1 linguriţă de unt continue reading
Ingrediente 3 litri apă, 7 legături lobodă roşie, 1 morcov, 1 ceapă, 2 cartofi, 3 linguri ulei, 1 lingură vegeta, 1 legătură leuştean, 500 ml borş (sau acreală de corcoduşe). continue reading
Ingrediente 500 g foi de spanac, 3 cepe mari, 250 g orez, 5-6 linguri ulei, 1 litru borş, 1 lingură vegeta, sare, 1 legătură mărar, 2-3 linguri pastă de tomate, 1 lingură făină. continue reading