Ingrediente:
500 g făină, 8 linguri ulei, 250 g lapte, 2 ouă, 25 g drojdie, 3 pliculeţe zahăr vanilat, coajă de lămâie, 1 praf sare. Pentru umplutură: 700 g brânză dulce, 200 g zahăr, 3 ouă, 100 g stafide, coajă de lămâie rasă, 2 pliculeţe zahăr vanilat, sare.
Mod de preparare
Aluatul se prepară la fel ca cel pentru cozonac: drojdia se dizolvă cu puţin lapte călduţ şi o lingură zahăr. Se adaugă o lingură făină şi se lasă să crească. Laptele, zahărul şi mirodeniile se pun la fiert. Când clocoteşte, se ia de pe foc şi se răstoarnă peste făină. Se amestecă cu o lingură de lemn şi se lasă la răcit (cât suferă mâna). Se adaugă ouăle bătute cu telul şi se frământă. Apoi, se pune maiaua de drojdie şi se încorporează complet în aluat. Uleiul încălzit în prealabil se adaugă treptat, şi se frământă bine, aproape 30 de minute. Aluatul se acoperă cu un şervet de bucătărie si se lasă să crească într-un loc călduţ. Dospitul depinde de temperatura camerei. Timpul mediu de creştere este de 1 -2 ore.
Din aluat se ia o parte şi, pe o planşetă unsă cu ulei, se întinde o foaie groasă de 2 cm şi de mărimea fundului formei în care se va coace. Într-un vas de Jena rotund, se aşează o hârtie pentru copt şi pe fundul formei se aşază foaia de aluat. Apoi, se mai ia o bucată de aluat, se pune pe planşetă şi se întinde în formă cilindrică. Aceasta se pune în două şi se răsuceşte ca un şnur, se aşază peste foaia de aluat, de jur împrejurul ei, şi se lasă la crescut într-un loc călduţ. Separat, brânza, zahărul şi mirodeniile se încorporează şi se pun în forma căptuşită cu aluat, întinzând compoziţia uniform. Se presară pe deasupra cu stafide şi se unge cu ou. Se coace în cuptorul încălzit, la foc moderat, 40-45 de minute.
Reţete de post
Related posts
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie