Pentru 6 persoane:
• 1/2 kg făină
• 30 g drojdie de bere
• 1 ceaşcă de apă caldă
• 2 linguriţe rase de sare
• 1 linguriţă rasă de zahăr
• puţin ulei
• 2 linguri de muştar
• 2 linguri de bulion
• 3-4 roşii (sau suc dulce de roşii)
• măsline
• 1 conservă mică de ciuperci (sau ciuperci proaspete)
• 1 ceapă
• 2 ardei
• puţin piper.
Se dizolvă drojdia de bere în apă şi se amestecă cu 1 1/2 ceaşcă de făină. Se lasă drojdia să crească, după care, într-un lighenaş, se pune restul de făină, drojdia crescută, sarea şi zahărul şi se frământă foarte bine. Se aşază aluatul în lighean, se unge deasupra cu ulei şi se lasă acoperit (la cald, dacă este iarnă) să crească până-şi dublează volumul. Se frământă din nou şi se întinde în tava tapetată cu ulei, astfel încât marginile să urce pe pereţii formei 2 cm de jur împrejur. Se unge suprafaţa aluatului cu muştarul amestecat cu bulionul. Se aşează feliile de roşii (scurse de zeamă) şi măslinele tăiate feliuţe (fără sâmburi). Se presară uniform ciuperci tocate mărunt, feliuţe de ardei şi solzişori de ceapă, sare, piper, cimbru şi ulei. Se coace în cuptor încins 15 minute. Se micşorează focul şi se mai lasă aproximativ 10 minute.
Observaţie: După preferinţă, se pot adăuga 6 căţei de usturoi tăiat feliuţe.
Mâncăruri şi dulciuri de post, Garoafa Coman
Related posts
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading