Pizza I

Pentru 6 persoane:
• 1/2 kg făină
• 30 g drojdie de bere
• 1 ceaşcă de apă caldă
• 2 linguriţe rase de sare
• 1 linguriţă rasă de zahăr
• puţin ulei
• 2 linguri de muştar
• 2 linguri de bulion
• 3-4 roşii (sau suc dulce de roşii)
• măsline
• 1 conservă mică de ciuperci (sau ciuperci proaspete)
• 1 ceapă
• 2 ardei
• puţin piper.
Se dizolvă drojdia de bere în apă şi se amestecă cu 1 1/2 ceaşcă de făină. Se lasă drojdia să crească, după care, într-un lighenaş, se pune restul de făină, drojdia crescută, sarea şi zahărul şi se frământă foarte bine. Se aşază aluatul în lighean, se unge deasupra cu ulei şi se lasă acoperit (la cald, dacă este iarnă) să crească până-şi dublează volumul. Se frământă din nou şi se întinde în tava tapetată cu ulei, astfel încât marginile să urce pe pereţii formei 2 cm de jur împrejur. Se unge suprafaţa aluatului cu muştarul amestecat cu bulionul. Se aşează feliile de roşii (scurse de zeamă) şi măslinele tăiate feliuţe (fără sâmburi). Se presară uniform ciuperci tocate mărunt, feliuţe de ardei şi solzişori de ceapă, sare, piper, cimbru şi ulei. Se coace în cuptor încins 15 minute. Se micşorează focul şi se mai lasă aproximativ 10 minute.
Observaţie: După preferinţă, se pot adăuga 6 căţei de usturoi tăiat feliuţe.

Mâncăruri şi dulciuri de post, Garoafa Coman