Plăcintă cu ceapă

• foi de plăcintă
• 1 kg ceapă
• o ceaşcă de ulei
• o ceaşcă de orez
• o linguriţă de piper roşu dulce
• sare, piper, mărar.

Se curăţă ceapa, se dă pe răzătoarea mică şi se lasă în strecurătoare să se scurgă bine. Se căleşte apoi în ulei, se adaugă orezul, o ceaşcă de apă fierbinte, sarea, piperul şi mărarul. Se ia de pe foc cratiţa şi se lasă acoperită, până se umflă orezul.
Se taie foile de plăcintă în benzi lungi, se pune pe fiecare o lingură de compoziţie, se împăturesc şi se aşază în forma tapetată cu ulei. Când forma este plină cu plăcinţele, se presară deasupra ulei. Se introduce în cuptorul pregătit, focul se reduce după 10-15 minute şi se lasă să se rumenească frumos circa 30 minute.

Mâncăruri şi dulciuri de post, Garoafa Coman