Supă cu pire de conopidă

100 g conopidă, 100 g cartofi, 20 g orez, 100 g lapte, 10 g unt, 600 g apă.
Conpida şi cartofii, curăţaţi, spălaţi bine, se taie în bucăţi mici. Se pun la fiert în oală cu 300 g apă şi se lasă să fiarbă încet, acoperit, până ce se moaie, apoi se trece totul prin sită.
Orezul, bine spălat, se fierbe cu 300 g apă. Când este gata, se trece prin sită şi se adaugă supa de zarzavat. Se pune la foc să se înfierbânte şi se drege cu lapte. Se adaugă untul.

Carte de bucate, Maria Deleanu