1 pahar lapte, 1 lingură făină, 1 lingură unt proaspăt, sare.
Se prepară un sos Bechamel: „1 pahar lapte, 1 lingură făină, 1 lingură unt proaspăt, sare. Sosul se poate prepara în două feluri: cu faină prăjită sau cu făină neprăjită”.
Cu făină prăjită. Se prăjeşte uşor făina în unt, se stinge cu lapte fierbinte turnând câte puţin şi amestecând mereu ca să nu se facă cocoloaşe. Se adaugă sare după gust şi se lasă să fiarbă încet timp de 10 min. Se serveşte cald.
Cu făină neprăjită. Se dizolvă făina cu laptele rece, turnînd laptele în făină puţin câte puţin. Se pune la foc mic, amestecând mereu timp de 8-10 min.”. La sosul Bechamel se adaugă o linguriţă de anason pisat, fiert câteva minute cu o ceşcuţă de zeamă de carne şi apoi strecurat. Se serveşte cald.
Carte de bucate, Marria Deleanu
Related posts
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading