Plăcintă cu roşii

Pentru aluat:
• 30 g drojdie de bere
• 1 şi 1/2 ceaşcă apă caldă
• 1 linguriţă zahăr
• sare
• 4 şi 1/2 ceşti făină Pentru umplutură:
• 4-5 roşii bine coapte
• cimbru sau tarhon
• 5-6 căţei de usturoi tăiaţi feliuţe subţiri
• 5 linguri de ulei
Se pregăteşte un aluat ca pentru pâine. Într-un lighenaş cu făină se pune drojdia care s-a dizolvat în 1/2 ceaşcă apă cu zahăr, sarea şi o lingură de făină. Se amestecă şi se adaugă restul de apă caldă cât să se obţină un aluat potrivit de moale. Se lasă 1/2 oră să crească la loc cald. Intre timp, se pregăteşte umplutura. Se decojesc roşiile şi se îndepărtează seminţele, se taie felii subţiri şi se lasă în strecurătoare să se scurgă bine. Se sărează şi se amestecă cu 2 linguri ulei şi cu cimbrul.
Se frământă din nou aluatul, se întinde în forma unsă cu ulei, astfel încât marginile să urce 2 cm pe pereţii formei. Se lasă 1/2 oră la loc cald să crească, după care se toarnă deasupra roşiile, usturoiul feliuţe şi restul de ulei. Se pune în cuptorul bine încins şi se lasă 40 minute. Se serveşte rece.

Mâncăruri şi dulciuri de post, Garoafa Coman