1 l apă, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 2 cartofi, 4-5 frunze de spanac, 4-5 frunze de sfeclă, 1 roşie, 1 lingură cu orez, frunze de pă-trunjel, 1/4 linguriţă sare.
Se spală legumele, se curăţă de coajă, frunzele se curăţă de cotoare, se spală iar şi se pun să fiarbă în apă clocotindă. Se acoperă vasul şi se fierbe totul 1/2 oră, după care legumele se scot şi supa se strecoară cu aten¬ţie. Se împarte în două: jumătate se pune la fiert cu zeama obţinută din roşia trecută pe râzătoare şi cu orezul ales şi spălat în 2-3 ape, dat în două clocote şi clătit cu apă rece. Supa se fierbe 1/4 oră cu sare şi, eventual, 1/2 linguriţă cu ulei. Se trage de pe foc şi se serveşte decorată cu frunze de pătrunjel to¬cate fin şi opărite separat, cu pâine uscată sau crutoane uscate în cuptor. Restul de supă limpede se pune în vas curat şi se ţine la frigider. Se va folosi la pregătirea altei supe.
Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92
Related posts
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading