Rețete pentru copii – Supă de salată verde (10 luni-15 ani) (2 porţii)

1 salată verde, 1 linguriţă de mărar tocat, 1 lingură de orez, 1 linguriţă de unt, 1 gălbenuş crud, zeamă de lămâie, 2 linguri de iaurt, 1/2 l apă rece.
Se spală salata frunză cu frunză, se taie fâşii subţiri de 1/2 cm şi se pune să fiarbă în apa care clocoteşte. Orezul se fierbe separat, se spală, se scurge şi se pune în supă când aceasta a fiert. După douăzeci de minute supa este gata. Se trage oala de pe foc şi se pune mărarul. Se acoperă supa, iar după zece minute se drege cu ou şi iaurt bine bătute cu o lingură de supă. Tot acum se pune şi zeama de lămâie. Se amestecă în supă cu o lingură de lemn şi se serveşte caldă, cu crutoane de pâine uscată în cuptor, după ce s-a răcit 1/4 oră.

Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92