Rulada cu varză roşie

Ingrediente:
varza roşie (1), sare, oţet, ouă (3), piper, muştar.
Mod de preparare:
Se curăţa varza şi se stropeşte fiecare frunză cu apă sărată, în care s-a diluat puţin oţet. Se da prin maşina de tocat salamul, apoi se amestecă tocătura cu oul, pâine muiată în apă şi bine stoarsă, sarea, piperul şi muştarul. Se pune puţină umplutură pe fiecare foaie de varză, se rulează şi se prinde cu o scobitoare. Într-o cratiţă în care s-a topit margarina se pun să se prăjească uşor bucăţelele de slănină. Ruladele se aşează într-o cratiţă, se adăugă puţină sare caldă şi se lasa să fiarbă înăbuşit.
Servire:
Când se servesc se toarnă peste ele bucăţele de slănină prăjită.