• 5 roşii de mărime potrivită
• 3 castraveciori subţiri
• câteva frunze de salată verde
Sos vinegret:
• 6 linguri de ulei
• 3 linguri de oţet
• 6 căţei de usturoi
• 1 linguriţă de sare
• 1 lingură de muştar
Se ornează un platou întins cu frunzele de salată bine spălate. Se spală roşiile şi se taie în jumătăţi. Fiecare jumătate se aşază cu tăietura în jos şi se taie în 5-6 felioare, fără să fie străpunsă roşia până la partea de jos. între felioare se introduc rondele subţiri de castraveţi, curăţaţi de coajă, şi aşezate astfel încât rondela de castravete să rămână puţin deasupra suprafeţei roşiei, ca să se observe. Jumătăţile de roşii astfel împănate cu felii de castraveţi se aşază pe platoul garnisit cu frunzele de salată.
Se stropesc pe deasupra roşiile cu sos vinegret care se obţine astfel: într-un borcănel cu dop etanş se pun: usturoiul pisat, uleiul, oţetul, sarea şi muştarul şi se agită puternic să se omogenizeze, până capătă aspect de sos gălbui-muştar. Sosul se adaugă numai cu puţin înainte de a fi servită salata.
Mâncăruri şi dulciuri de post, Garoafa Coman
Related posts
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading