Ingrediente pentru Salată de ardei copţi I: 12 ardei graşi frumoşi, 2-3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, câteva roşii.
Se coc ardeii pe maşină întorcându-i pe toate părţile ca să nu se ardă prea tare şi nici să rămână cruzi. Se aşază într-o cratiţă; se acoperă cu un ştergar curat; apoi cu un capac şi se lasă să stea astfel 20 min. Se curăţă de pieliţă încet, avînd grijă să nu se sfâşie carnea ardeilor; se aşază în salatieră; se adaugă sarea, uleiul, oţetul şi se garniseşte salata cu felii de roşii.
Maria Deleanu, Carte de bucate
