Ingrediente pentru Salată de ardei prăjiţi: 12 ardei, 5 cepe, 500 g roşii, 3 linguri ulei, sare.
Se spală ardeii şi după ce li s-au scos cotoarele se taie în fâşii subţiri, ca tăiţeii. Se taie ceapa peştişori şi se prăjeşte în ulei până ce începe să se moaie. Se adaugă ardeii şi bulionul din 1/2 kg roşii, se potriveşte de sare şi se lasă să se prăjească la foc domol până când scade bulionul. Se serveşte rece.
Carte de bucate, Maria Deleanu