Mod de prepare Salată de varză roşie cu mere: Se taie varza foarte fin, şi se opăreşte cu oţet, după cum am arătat mai sus. Pe de altă parte, pentru o căpăţănă mijlocie de varză; se rad pe răzătoare două mere mijlocii, ce se amestecă cu varza. Se adaugă 2—3 linguri de untdelemn. Se aşează varza în salatieră, iar pe margini se presară hrean ras. Salata astfel pregătită e mult mai fină la gust, ca cea numai de varză roşie.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
