Supă-cremă de mazăre

Ingrediente
700 g mazăre boabe, 2 morcovi, 2 cepe, 2 linguri ulei, 1/2 litri lapte de soia, 1 lingură vegeta, pătrunjel verde şi mărar.

Mod de preparare
Morcovul tăiat rondele şi ceapa tocată mărunt se pun la fiert cu vegeta. Separat, mazărea boabe se fierbe în apă clocotită şi puţină sare. Când este gata, se răceşte şi să dă prin blender, pentru a se obţine o cremă fină. Când legumele sunt fierte, se pune mazărea cremă, laptele de soia şi uleiul. Se serveşte cu pătrunjel verde, mărar tocat mărunt şi crutoane.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob