Varză de Bruxelles cu unt

1 kg varză de Bruxelles, 3 linguri unt, 1 lingură pesmet, sare.

Se aleg verzişoare mici, se curăţă de frunzuliţele galbene, se spală bine în câteva ape şi se pun la fiert în apă cu sare, la foc iute, cam 20 min. Se scurg bine de apă.
Se pune într-o cratiţă untul şi se prăjeşte cu pesmetul astfel încât să se rumenească puţin. Se adaugă varza şi se mai ţine pe foc câteva minute, scuturându-se cratiţa până ce se amestecă verzişoarele cu pesmetul prăjit. Se potriveşte de sare.

Carte de bucate,  Maria Deleanu