Plăcintă cu mere I

(12 porţii)

-1 kg mere
-50 g griş sau pesmet
-4 linguri zahăr
-scorţişoară
-1 plic zahăr vanilat
-1 cană apa
-1 linguriţă sare
-făină
-ulei cca. 100 ml.

Făina, sarea şi apa se amestecă, frământându-se bine. Se obţine o cocă vârtoasă, din care se întinde o foaie groasă cam de 1 cm. Peste această foaie se întinde cu lingura o pastă obţinută din 2 linguri faina amestecate cu 100 g ulei, apoi se rulează şi se lasă pe masă, la temperatura camerei, cam 30 minute.
Între timp, pregătim merele. Le spălăm şi le radem pe răzătoarea mare. Apoi amestecăm merele rase cu griş sau pesmet, scorţişoară, zahăr şi zahăr vanilat.
Din ruloul de cocă pe care îl avem tăiem patru bucăţi egale. Luăm pe rând câte una din cele patru bucăţi de cocă din care întindem o foaie dreptunghiulară cât de subţire se poate, ca foaia pentru tăiţei, cu dimensiunea de cea 20-35 cm. Pe una din Marginile acestui dreptunghi, în lungime, aşezăm 1/4 din compoziţia de mere şi o uniformizăm cu lingura. Foaia se rulează cu atenţie şi se ridică puţin în sus, pe marginea tăvii, pentru a nu curge compoziţia de mere. La fel se procedează cu restul de cocă şi obţinem patru rulouri pe care le aşezăm pe rând în tavă. Se dă tava la cuptorul încins dinainte, la foc mijlociu. Plăcinta este gata în 40-50 minute.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa