Conopidă pane

-1 conopidă potrivită
-2 ouă
-2 linguri făină
– sare
– ulei.

Se curăţă bine conopida de frunze, se înlătură cotorul, se spală, dacă bănuim că are locatari care se cheamă ,,viermişori”, o cufundăm 5 minute în apă rece cu puţin oţet. Domniile lor ies imediat şi îi putem îndepărta uşor. Apoi se pune la fiert în apă clocotită şi se lasă sa fiarbă 10-15 minute, nu mai mult.

Se scoate din apă imediat şi se pune pe un vas lat, să se răcească.
Între timp, se pregăteşte tigaia în care se pune ulei. Într-o farfurie adâncă se pun ouăle, taina şi puţină sare şi le batem cu furculiţa până se omogenizează bine.
Conopida s-a răcit; o tăiem în feliuţe pe lungime, pe cât posibil fără să se rupă. Fiecare felie o trecem prin pasta de ou şi o prăjim în ulei. Este foarte gustoasa atât caldă, cât şi rece.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa