(6 porţii)
-20 ardei;
-1 cană orez;
-3 cepe mari;
-1 lingură nucă pisată sau 2 linguri pastă pentru pateu de soia -3 linguri ulei;
-2 linguri vegeta;
-1 legătură pătrunjel verde;
-1 kg roşii sau 300-400 ml suc de roşii.
Ardeii se spală şi se curăţă de cotoare, scobindu-se cu grijă pentru a nu se rupe. Se verifică să nu fie iuţi.
Cepele se curăţă, se spală, se toacă mărunt şi se călesc 2 minute în 1 lingură ulei şi puţină apă. (Se pot pune şi un morcov ras şi o ţelină rasă.)
Într-un castron mare punem orezul ales şi spălat, ceapa călită, nuca pisată sau pasta de soia (sau cubuleţe de soia fierte în prealabil 15 minute şi strecurate de zeamă) şi restul de ulei. Toate se amestecă bine. Cu această compoziţie umplem ardeii cam 3/4, pentru că la fiert ei îşi vor mări volumul. La gura fiecăruia punem un căpăcel dintr-o rondelă de morcovi, frunză de varză sau ce zarzavat avem în casă.
Ardeii umpluţi astfel îi aşezăm într-o oală, suficient de mare să mai rămână loc. Peste ardei turnăm un sos de roşii, pe care îl obţinem astfel: roşiile spălate le tăiem feliuţe şi le punem în tigaie până se înmoaie bine şi dau câteva clocote; le punem în strecurătoare şi le pasăm bine, scurgând sosul peste ardeii din oală. După ce am pus şi sosul de roşii peste ardei, punem apă clocotită, care să-i acopere cu 5 cm. De când încep să clocotească se fierb cam 30 minute la foc mic, cu capacul pus, dat puţin într-o parte. Dacă zeama scade prea mult, pe parcurs mai adăugăm apă clocotită.
Când sunt gata, oprim focul şi punem capacul bine. Se pot servi cu smântână sau iaurt.
Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa
Related posts
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading