Salată de vinete

Ingrediente:

O vânătă mare, o ceapă, 1 dovlecel, 3 linguriţe maioneză, zeama de la o jumătate lămâie, o lingură de pătrunjel tocat mărunt, o lingură ulei măsline, 1 usturoi pisat, sare.
Mod de preparare:
Se coace vânăta pe plită, se curăţă când se răceşte un pic, apoi se pune pe un fund înclinat pentru a se scurge zeama timp de 2-3 ore. Se toacă vânăta şi se pune în blender, se mixează uşor cu uleiul timp de 3 minute. Se fierbe dovlecelul, se scurge bine apoi se toacă şi se adaugă în blender. Se adaugă ceapa şi usturoiul şi se amestecă 2 minute. Se adaugă zeama de lămâie. Apoi maioneza, sarea şi pătrunjelul. Se mixeaza iar 3 minute. Se serveşte rece alături de roşii.

50 de reţete pentru o dietă sănătoasă