100 g griş, 1 l lapte, 150 g zahăr, 75 g ciocolată rasă (sau 3 linguri cacao), 1 păhărel de rom, 25 g unt, un praf sare, frişcă.
Se pune la fiert laptele cu zahărul, untul şi ciocolata. Când începe să clocotească, se adaugă sarea şi grişul, puţin câte puţin, în ploaie, amestecând neîncetat. Se fierbe până se îngroaşă ca o cremă.
Se ia de la foc, se adaugă un păhărel de rom, seamestecă bine ş i se pune în forma de şarlotă udată cu apă rece. Se ţine la gheaţă câteva ore, apoi se scoate pe farfurie, lipind farfuria de buzele formei ş i răsturnînd. Se garniseşte cu frişcă.
Carte de bucate, Maria Deleanu
