Dovlecei prăjiţi cu smântână

6 dovlecei nu prea mari, 2 linguri untură, 1 linguriţă unt, 1 pahar smântână, 1 linguriţă făină, 1 linguriţă mărar tocat, sare.

Se rad dovleceii, se taie rotogoale subţiri. Se şterge fiecare rotogol cu un şervet curat şi uscat, se dă prin făină şi se prăjeşte în ulei. Se aşază pe o farfurie (de piatră sau de sticlă Iena) care merge la cuptor şi se toarnă peste ei smântâna amestecată cu untul, făina şi sarea. Se pre¬sară peste ei smântâna amestecată cu untul, făina şi sarea. Se presară cu mărarul tocat şi se ţin la cuptor 20 min.
Se servesc fierbinţi.

Carte de bucate, Maria Deleanu