Ingrediente pentru Cremă din brânză de vacă: 100 g brânză de vacă, 10 g unt, 1 gălbenuş de ou, 35 g smântână, 15 g zahăr, 20 g lapte, puţină vanilie sau vanilină.
Mod de preparare Cremă din brânză de vacă:
Se freacă gălbenuşul cu 10 g zahăr; se adaugă laptele şi se pune pe foc mic, amestecând mereu cu lingura, până începe să se îngroaşe puţin (nu trebuie să fiarbă).
Se ia de pe foc şi se amestecă cu brânza trecută prin sită, cu untul, vanilia şi 20 g smântână.
Se aşază pe o farfurie; se dă o formă frumoasă şi se garniseşte cu restul de smântână amestecată cu 5 g de zahăr.
Carte de bucate, Maria Deleanu
