Ingrediente pentru Borş cu perişoare: 2 l apă, 0,500 1 borş, 500 g roşii, 1 morcov mic; 1 pătrunjel mic, 1 ceapă, sare, verdeaţă.
Perişoare: 500 g carne de vacă, 1 lingură orez, 1 ou; 1 ceapă prăjită cu 1 lingură untură, sare, piper.
Mod de preparare Borş cu perişoare: Se pune în oala cu apă, ceapa, morcovul şi pătrunjelul tăiat foarte subţire împreună cu oasele de la carne. Se lasă să fiarbă bine, apoi se adaugă borşul fiert separat; sarea, verdeaţa şi roşiile fierte şi strecurate. Se lasă să fiarbă câteva minute şi se adaugă perişoarele preparate din carnea tocată amestecată cu sarea, piperul, oul, ceapa prăjită şi orezul. Se lasă să fiarbă perişoarele.
Se poate servi dreasă cu câte o lingură de smântână în fiecare farfurie.
Maria Deleanu, Carte de bucate
Related posts
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading