Ingrediente pentru 6 porţii de Forme cu parmezan: 250 g margarină, 50 g parmezan, 800 g faină, 50 ml ulei, 1 ou, 2 g piper, 20 g sare.
Mod de preparare Forme cu parmezan:
o Margarina se ţine ia temperatura camerei până se înmoaie şi se amestecă împreună cu 7 linguri de făină până se omogenizează. Caşcavalul se rade pe răzătoarea mică.
o Într-un vas se pun 250 ml de apă, sarea şi uleiul şi se amestecă până se dizolvă sarea. Se pune faină şi se frământă până se formează o cocă de consistenţă potrivită, spre tare.
o Se presară făină pe planşetă, se întinde o foaie de aproximativ 5 mm grosime; peste se întinde margarina amestecată cu făină, în strat uniform. Se rulează aluatul şi se introduce la frigider pentru 30-40 minute.
o Se scoate din frigider aluatul; se întinde o foaie de circa 5-6 mm grosime şi se taie în diferite forme.
o Într-o tavă se pune o hârtie de copt; se aşează aluatul, se unge cu ou şi se rade parmezan deasupra, apoi se introduce în cuptorul încălzit la 180-200 grade pentru circa 15 minute.
