Ciuperci la tavă

500 g ciuperci, 2 linguri ulei, puţin piper pisat, sare, pătrunjel tocat.
Se aleg ciuperci mari, se curăţă, se rup codiţele, se spală şi se lasă să se scurgă bine de apă. Codiţele curăţate şi spălate se toacă mărunt, se amestecă cu sare, piper şi pătrunjel tocat. Se aşează ciupercile într-o tavă, se pun în mijlocul fiecărei ciuperci codiţele tocate, se presară cu sare, se stropesc cu ulei şi se dau la cuptor la foc potrivit.
Când sunt gata, se aşează încet pe farfuria de servit şi se stropesc cu zeama din tavă.

Maria Deleanu, Carte de bucate