4 portocale mari, 1 lămâie, atâta zahăr cât cântăresc portocalele împreună cu lămâia şi apa în care au fiert, apă – de trei ori cât cântăresc portocalele cu lămâia, zeama de la o lămâie.
Se spală portocalele şi lămâia. Se taie fiecare în 16 felii în lung, iar apoi fiecare felie în două. Astfel se obţin 32 bucăţi din fiecare fruct. Se cântăresc şi se pune de trei ori atâta apă. Se lasă astfel 24 ore. După aceea se pun la fiert şi se ţin timp de o oră din momentul când încep să fiarbă. Se iau de pe foc şi se adaugă zeama de lămâie, lăsând din nou la rece încă 24 de ore. Se cântăresc din nou portocalele cu apa în care au fiert şi se adaugă tot atâta zahăr (zahărul se pune după ce lăsăm mai întâi să se înfierbânte portocalele şi apa). Se fierbe 40-50 min.
Se pune caldă în borcane încălzite şi se leagă după ce s-au răcit.
Maria Deleanu, Carte de bucate
Related posts
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading