Ingrediente:
aluat (pregătit pentru clătite), drojdie de bere, creier de porc, sos alb, şuncă, caşcaval
Mod de preparare:
Pregătiţi un aluat obişnuit de clătite, cu condiţia să fie mai gros, în care puneţi o linguriţă de drojdie de bere. Fierbeţi creierul de porc în apă puţin sărată, în care aţi pus şi o linguriţă de oţet. Separat, din faină, lapte şi unt sau ulei, pregătiţi un sos alb (ciulama) mai legat, pe foc mic, în care puneţi bucăţi mici de creier şi şuncă tăiată în cuburi mărunte. Adăugaţi, după gust, 1-2 linguri de caşcaval ras. Formaţi chifteluţe mici alungite, daţi-le prin faina şi
prăjiţi-le în unt sau în ulei fierbinte.
