Ingrediente:
500 g cartofi săpunari, sare, măsline, ceapă, salată verde. Maioneza: 100 g ulei, 1 gălbenuş crud, 1/2 lămâie (2 linguri oţet), 1 linguriţă smântână
Mod de preparare:
Se fierb cartofii în coaja, în apă clocotită, se curăţa şi se lasa să se răcească. Se taie felii nu prea subţiri, se sărează şi se pun în salatiera. Se prepară maioneza: se freacă gălbenuşul crud întâi singur, apoi cu ulei turnat picătură cu picătură, amestecând mereu într-un singur sens (dacă s-a tăiat maioneza, se toarnă 2-3 picături de apă rece, se amestecă bine şi se continua cu uleiul). Când maioneza devine tare, se toarnă zeamă de lămâie tot cu picătură (în loc de lămâie, 2 linguri oţet); se adăugă smântână. Se amestecă maioneza cu feliile de cartofi. Pentru că salata să fie mai picantă, se adăuga o ceapă mică rasă pe razătoare. Se garniseşte cu măsline. Dacă nu se pun măsline, se trece un ou tare prin sită şi se presara deasupra. Primăvara, salată de cartofi se garniseşte cu foi de salată verde, aşezate de jur împrejur.
Related posts
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading