Omletă indiană

Ingrediente:
ouă (6), ulei (6 linguri), supa (1 ceaşcă), ceapă (2), şofran (2 linguriţe), coriandru (2 linguriţe), sare, piper, lămâie (1), iaurt (3 linguriţe).
Mod de preparare:
Se taie roşiile în cubuleţe mai mari şi cepele în rondele apoi se pun la fiert în supă clocotită. Se adauga sare, piper, şofran, coriandru. Se lasa să fiarbă cca 10 minute, apoi se strecoară supa. Roşiile şi rondelele de ceapă se vor aşeza pe o omletă care a fost pregătită între timp şi ţinută la cald. În restul de supă se toarnă iaurtul şi sucul de lămâie. Cu acest sos se serveşte omletă.