Ingrediente:
faină (250 g), ouă (1), brânză telemea (200 g), smântână (1 ceaşcă), sare, piper, unt (100 g).
Mod de preparare:
Se face o cocă de tăiţei din faină, apă, ou şi puţină sare. Se lasa să se odihnească timp de o oră, apoi se întinde cu sucitorul şi se taie în pătrate cu latura de 5 cm. În fiecare pătrat se pune o lingură de brânză rasă, care s-a amestecat cu smântână, sare şi piper. Totul se acoperă cu un alt pătrăţel şi se lipesc marginile. Aceşti colturasi se pun să fiarbă în apă clocotită şi sărată.
Servire:
Se servesc cu unt topit, fierbinte.
