Salată de icre
la 100 g de icre negre tescuite, pune-le într-o piuliţă de marmoră şi pisează-le până se vor face ca alifia; adaugă 50 g de migdale opărite şi curăţate de pieliţă.
Salată de icre
Toarnă câte două linguri de untdelemn şi pisează bine; toarnă zeama de la două lămâi şi pisează mai departe, pune miez de pâine, cam 60 g, înmuiat în oţet tăiat cu apă şi, dacă-ţi place gustul, adaugă o ceapă mai mică, rasă. Trece prin sită mai rară. Aşază pe farfurie; deasupra, o coajă de lămâie tăiată subţire şi puţin untdelemn.
Alte rețete aici.
Pătlăgele umplute cu icre
8 pătlăgele de mărime potrivită
400 g icre de crap
100 g miez de nucă, 100 ml ulei
200 g miez de påine
o lămåie, o lingură de pesmet
o legătură de pătrunjel, sare
Se spală pătlăgelele, se taie în jumătăți, se presară cu sare și se lasă un sfert de oră pe un platou, apoi se scobesc de miez și se pun să fiarbă într-o oală cu apă clocotită și puțină sare. Când s-au înmuiat, se scot și se storc de zeamă. Se pisează miezul de nucă și se freacă bine cu icrele, cu două linguri de ulei, zeama de la o lămåie și miezul de påine înmuiat, stors și mărunțit.
Se presară sare, după gust. Se umplu pătlăgelele cu această compoziție, se ung cu ulei, se tapetează cu pesmet și se rumenesc în ulei încins. Se servesc fierbinți, cu frunzulițe de pătrunjel tocate deasupra.
Related posts
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente 700 g cartofi noi, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov, 1 rădăcini pătrunjel, 1 cană zarzăre, 3 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean, 1 lingură vegeta. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading