Plăcintă de primăvară
– 1/2 kg foi de plăcintă
– 1 kg verdețuri asortate:
– păpădie, urzici, spanac, frunze de sfeclă de zahăr, ștevie, știr crud
– 1 1/4 ceașcă ulei
– 8 fire de ceapă verde tăiată mărunt
– 2 fire de praz tăiat mărunt
– 2 legături de mărar
– o legătură de pătrunjel
– 3 linguri de orez, sare, piper.
Se curăță, se spală și se taie nu prea mărunt verdețurile, se dau cu sare, se frământă și se storc cu måna ca să se elimine surplusul de zeamă. Apoi se călesc ceapa și prazul, se adaugă verdețurile, mărarul și pătrunjelul, sarea, piperul, se amestecă bine și se iau de pe foc. Orezul se sfărâmă cu mixerul în bucățele mici și se încorporează în umplutură. În tava tapetată cu ulei se pun jumătate din foile de plăcintă, ungându-le pe fiecare cu ulei, la mijloc se întinde
umplutura, iar deasupra restul de foi, unse fiecare cu ulei. Se dă la cuptor la foc potrivit, aproape o oră.
Plăcintă de primăvară
Plăcintă cu mere
Ingrediente (9 porții)
250 g unt, 150 g zahăr, 300 g făină, 100 g iaurt, 2 ouă, 8 mere scorțișoară
Preparare
1. Se freacă 200 g unt cu 100 g de zahăr. Se adaugă iaurtul și ouăle bătute. Se omogenizează și se presară făina. Se frământă ușor. Se păstrează la rece.
2. Merele se decojesc, se rad pe răzătoarea mare și se prăjesc în 50 g unt încins. Se adaugă restul de zahăr și o linguriță de scorțișoară. Se lasă pe foc mic până scad.
3. Se împarte aluatul în două și se întinde în foi. Se pune prima foaie în tava unsă cu unt, se întinde umplutura de mere și se acoperă cu a doua foaie.
4. Se coace 45 minute la foc moderat, apoi se glazurează cu zahăr brun.
Related posts
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie