Rețete pentru copii – Socată

5 litri apă, 1/2kg zahăr, 2 lămâi, 10-20 boabe de orez, 4-5 (inflorescenţe) flori mari de soc.

Într-un borcan de sticlă sau într-o oală smălţuită şi curată se pun florile de soc, orezul şi zahărul. Se umezesc cu o ceaşcă de apă şi se lasă de pe o zi pe alta, după care se pun 5 litri de apă rece deasupra lor. Se lasă să se macereze 2-3 zile la temperatura camerei, amestecând în fiecare zi în vas. Când băutura e uşor sifonată se strecoară, se pune în sticle şi se păstrează la frigider. Se consumă proaspătă.

Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92