3-4 cartofi mari, 1 morcov, 1 ceapă, 1 lingură de unt, 1 roşie mare, 1/2 ţelină, 1 ardei gras, sare, 1/2 l borş, 1 pahar de smântână, leuştean tocat, 2 cârnaţi.
– Se pune pe foc o oală cu apă socotind persoanele care vin la masă. ( and apa dă în fiert, se pun cartofii spălaţi şi tăiaţi cubuleţe, morcovul, ardeiul, ţelina curăţate şi tăiate fideluţă, ceapa tocată fin. Se fierbe mâncarea acoperit după ce s-a pus la fiert şi untul. (Când untul lipseşte se pune în supă ulei, dar acesta se adaugă numai când se stinge focul)
– După jumătate de oră se pune roşia curăţată de coajă şi tăiată felii subţiri, se mai fierbe mâncarea 5 minute, după care se acreşte cu borş fiert separat.
– Cârnaţii se taie felii subţiri şi se rumenesc două minute în cratiţă IM ulei. Se pun în oala cu borş odată cu leuşteanul tocat.
– Se stinge focul, se lasă să se răcorească un sfert de oră, apoi se drege cu smântână.
– Borşul de cartofi se serveşte cald sau rece, cu pâine proaspătă.
Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92
Related posts
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading