Rețete pentru copii – Cartofi cu costiţă (3-15 ani)

100 g costiţă afumată, 4 cartofi mari, 1 ceapă, sare, 1 ceaşcă de suc de roşii, usturoi, verdeaţă.
– Se curăţă cartofii, se spală în mai multe ape, se taie felii groase de doi centimetri şi se lasă în apă rece cu sare cât timp se pregăteşte sosul de ceapă.
– într-un vas mare – oală de doi litri – se pune uleiul şi odată cu acesta se pune ceapa tocată mărunt. Se căleşte ceapa câteva minute, se adaugă apă rece, apoi se pune usturoi tocat şi puţină sare.
– Când ceapa devine transparentă se pune sucul de roşii şi se fierbe câteva minute, după care se pun feliile de cartofi. Se acoperă cu apă caldă, se fierbe acoperit jumătate de oră.
– Costiţa se taie felii subţiri care se frig într-o tigaie. Se pune peste cartofi când aceştia s-au înmuiat, cu zece minute înainte de a trage vasul de pe foc. Se presară mărar sau pătrunjel tocat peste mâncare şi se serveşte caldă, cu salată de varză crudă sau varză murată şi pâine proaspătă.

Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92