19100 g carne de pasăre fiartă şi tocată, 1 lingură de făină, 1/4 ou crud, 1/4 linguriţă sare, pătrunjel verde opărit, 1/2 linguriţă unt, 400 ml supă limpede de zarzavat.
Se fac colţunaşi din aluat obţinut astfel: un sfert de ou crud, un vârf de cuţit de sare, faină şi unt amestecate bine, apoi aluatul frământat până se desprinde de planşetă.
Se întinde foaie subţire, se taie pătrate care se lasă pe planşetă cât se pregăteşte umplutura: carnea de pasăre se toacă mărunt, se amestecă atent cu frunze de pătrunjel opărite şi o bulină de unt. Se pune umplutura pe jumătate de pătrat se întoarce foaia liberă deasupra, se apasă marginile şi se fierb colţunaşii în apă care clocoteşte.
După 1/4 oră se stinge focul, se mută colţunaşii în supa de zarzavat încălzită care se fierbe 5 minute.
Supa se serveşte caldă, fară pâine, eventual cu frunze opărite de pătrunjel tocate fin.
Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92
Related posts
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading