Ciorbă de legume

Ingrediente
3 cartofi, 2 cepe, 1 mână fasole verde, 2 ardei, 1 dovlecel, 1/2 varză, 1/2 ţelină, 4-5 roşii, 3 linguri ulei, zeamă de lămâie sau 2 căni borş, verdeaţă (leuştean şi pătrunjel), sare.
Mod de preparare
Legumele se spală, se curăţă şi se taie. Ceapa se taie mărunt, morcovul – cubuleţe mici, fasolea – bucăţele de 2 cm, cartoful şi dovlecelul – cubuleţe mari, varza se toacă mărunt, iar ţelina se taie cuburi mici.
Legumele astfel obţinute se pun la fiert în circa 4 litri de apă. Separat, roşiile date prin râzătoare se înăbuşă bine în ulei şi puţină apă. Când legumele sunt aproape fierte, punem roşiile, apoi borşul sau zeama de lămâie şi se mai fierb 5 minute. Când am oprit focul, punem verdeaţa tocată fin. Se poate servi cu puţină smântână.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob