Borş de praz

Ingrediente
1 kg praz, 2-3 cartofi, 1 ceapă, 2 morcovi, 1 ţelină mică, 500 ml borş de tărâţe, 1 legătură leuştean, 1 lingură vegeta, 2-3 linguri ulei.

Mod de preparare
Ceapa, ţelina şi morcovii se curăţă, se spală, se taie mărunt, se introduc în oală şi se înăbuşă cu apă şi ulei 10 minute, apoi se adaugă prazul curăţat, spălat şi tăiat în rondele de 1 cm grosime şi se continuă înăbuşirea în vasul acoperit 10-15 minute. Cartofii se curăţă si se taie cubulete mai mari si se adauqă în oala cu ciorbă. Se completează cu apă, aproximativ 2,5 I, până ce cartofii sunt gata. Se adaugă borşul şi vegeta, se potriveşte de gust şi se mai lasă să dea în câteva clocote. Se opreşte focul şi se adaugă verdeaţa tocată fin.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob