Ingrediente pentru Ardei umpluţi cu fasole:
♦ 6 ardei graşi
♦ 300 g fasole boabe
♦ 2 cepe
♦ 4 linguri făină
♦ 5 linguri untdelemn
♦ 1 lingură boia de ardei dulce
♦ 1 lingură pătrunjel verde tocat
♦ 1 lingură frunze ţelină tocate
♦ 2 căţei usturoi
♦ 2 tulpini tarhon
♦ 1 roşie
♦ sare, după gust
♦ piper, după gust
♦ 1 lingură margarină vegetală
♦ 1 linguriţă zeamă de lămâie
♦ zahăr, după gust
Preparare Ardei umpluţi cu fasole:
Ardeii se spală, li se scot cotoarele şi seminţele. Cepele se curăţă şi se taie în cuburi mici, apoi se călesc în 3 linguri de untdelemn încins până devin sticloase. Fasolea se alege, se spală, se pune peste noapte la înmuiat în apă rece, apoi se aruncă apa, se pune alta proaspătă, sare, după gust şi piper şi se fierbe până se înmoaie. Din 2 linguri de untdelemn făină, usturoiul curăţat şi tocat mărunt, se pregăteşte un rântaş deschis la culoare. Se toarnă peste fasole, se amestecă bine, se presară ceapa, pătrunjelul, boiaua şi frunzele de ţelină tocate şi totul se amestecă până se omogenizează compoziţia. Cu acest amestec se umplu ardeii, apoi ei se aşează într-o cratiţă. Fasolea rămasă se diluează cu puţină apă şi se toarnă între ardeii umpluţi. Se adaugă cele 2 tulpini de tarhon întregi şi se bagă cratiţă la cuptor până ardeii devin moi.
La sfârşit se pun feliile de roşie ca garnitură.
Din margarina vegetală, puţin zahăr, zeamă de lămâie şi pătrunjel cu puţină zeamă de la fasole se prepară un sos ce se toarnă peste ardei înainte de a-i servi.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading