Ingrediente
♦ 3 pumni frunzede leurdă proaspete
♦ 2 cartofi mărişori
♦ 1 litru borş proaspăt
♦ 1 lingură verdeaţă de la ceapă, tocată
♦ 1 linguriţă untdelemn
♦ sare, după gust
Preparare
Se curăţă cartofii de coajă, se taie cubuleţe. Se pun la fiert în apă cu sare. Când s-au înmuiat, se adaugă frunzele de leurdă, spălate şi tăiate în fâşii de lăţimea unui deget, şi verdeaţa de ceapă, tocată mărunt. Se lasă să mai fiarbă încă 20 de minute, apoi se adaugă untdelemnul şi se trage de pe foc. Se acreşte cu borşul fiert separat. Leurda, având gust specific de usturoi, nu sunt necesare alte condimente.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press