Borș de pește (pentru zilele cu dezlegare la pește)
– 800 g pește;
– un morcov;
– o rădăcină de pătrunjel;
– 2 cepe;
– o lingură de bulion;
– 2 linguri de orez;
– leuștean, 1 l borș, sare.
Se curăță peștele, se taie în bucăți și se presară cu sare. Zarzavatul se dă prin răzătoare, iar ceapa se toacă mărunt. Zarzavatul și legumele se pun într-o oală cu apă fiartă, iar cånd se înmoaie se adaugă orezul.
Borșul se fierbe separat pånă dă în clocot, apoi se strecoară. Cånd orezul s-a fiert, se toarnă bulionul și borșul fiert, apoi peștele și se fierb toate ingredientele încă 15 minute.
La sfårșit se pune leușteanul tocat mărunt. Se servește cald.
- Borș de pește (pentru zilele cu dezlegare la pește) –
Borș de ștevie
– 6-8 legături de ștevie
– 4 cartofi
– 4 legături de ceapă verde
– o ceapă uscată
– 2 linguri de ulei
– o lingură de făină
– 1 l borș
– 1–2 legături de leuștean, sare
– ștevia, curățată și spălată în mai multe ape, se fierbe împreună cu cartofii tăiați cubulețe și ceapa verde.
După un sfert de oră, se adaugă ceapa curățată, tocată și prăjită în ulei încins în prealabil, în care s-a pus o lingură de făină și s-a stins cu puțină apă. În altă oală, se fierbe borșul, se lasă să clocotească, apoi ia de pe foc și se strecoară. Se adaugă borșul, sarea și verdeața și se mai lasă puțin la foc mic.
Related posts
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie