300 g vinete, 1—2 cepe, 2 linguri ulei, 1 roşie, sare, piper, oţet.
Vinetele se coc sau se fierb. Se curăţă şi se toacă mărunt. Se adaugă roşia şi ceapa călită uşor. Sare, piper, oţet după gust. Se omogenizează, se încălzeşte la foc mic pentru a se evapora apa. Se serveşte rece.
Almanahul Ambianţei, editat de revista Steaua, revistă lunară a Uniunii Scriitorilor din România, Întreprinderea Poligrafică Cluj, 1990
