Chifteluţe din morcovi şi mere

100 g morcovi, 100 g mere, 1 albuş, 15 g unt, 10 g griş, 10 g pesmet, 10 g zahăr, 30 g smântână.

Morcovii, curăţaţi şi spălaţi, se taie ca fideaua, se pun la fiert cu 10 g unt şi % pahar apă. Se lasă să fiarbă încet, înăbuşit, până sunt gata, apoi se adaugă merele curăţate şi rase, şi zahărul. Se fierbe încă 5-6 min, se adaugă grişul şi se mai lasă 5-10 min, să fiarbă pe marginea maşinii. După ce se răceşte puţin, se amestecă cu albuşul de ou, bătut. Din pasta obţinută se fac chifetluţe care se dau prin pesmet sau prin făină. Se aşază chifteluţele într-o tavă unsă cu unt, se stropes cu unt şi se coc la cuptor. Se servesc cu smântână.

Carte de bucate, Maria Deleanu