Mod de prepare: Ciorbă de cartofi și fasole verde Se pune la fiert într-o oală cu apă un morcov, un pătrunjel şi o ceapă, toate întregi. Se adaugă 1/2 kg. fasole grasă tăiată în bucăţi de 2—3 cm.; la urmă 2—3 cartofi curăţaţi şi tăiaţi in cuburi egale şi sare. Se lasă să fiarbă până încep cartofii să se sfarme. Se pune frunză de pătrunjel şi mărar tăiat fin şi 1 I. de borş fiert deoparte şi strecurat. Mai dă un clocot. Se scoate morcovul şi pătrunjelul şi se serveşte simplu, sau dres cu ou şi smântână.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
