Ciorbă de gulii

-2 gulii potrivite (cca. 1/2 kg);
-2 cepe mari;
-1 lingură ulei;
– sare;
-vegeta;
– tarhon;
-smântână.
Cepele se toacă mărunt, iar guliile se dau pe răzătoarea mare, după ce se curăţă de coajă. Se călesc 2-3 minute în ulei şi puţină apă. Se adaugă 3-4 litri de apă şi se fierbe ciorba timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata se adaugă vegeta, iar la sfârşit de tot, încă puţină sare dacă mai este nevoie şi tarhonul (se poate şi fără tarhon). Se serveşte cu smântână. Este forte hrănitoare, guliile conţin mult calciu.
Când se găsesc gulii de grădină, sunt de preferat în locul celor de seră.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa