Se folosesc aceleaşi cantităţi ca la ciorba de bureţi: 2 l apă, 1 l borş, 500 g bureţi, zarzavat de supă, sare.
Se face la fel ca şi ciorba de bureţi, adăugându-se la fiert şi o mână de orez sau de arpacaş, care fierbe mai uşor dacă este muiat din ajun în apă. De asemenea şi hribii uscaţi trebuie muiaţi din ajun în apă.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
