Conopidă şi morcovi în saramură

Se curăţă conopida şi se desface în buchete. Deasemenea se curăţă morcovi în lungime cu cuţitul special, crestat şi se taie rondele ceva mai groase. Se aşează la fundul borcanului : foi de viţă, foi de ţelină şi puţin mărar. Apoi se aşează conopida şi morcovii, iar deasupra se mai pune puţină foaie de ţelină şi mărar. Se fierbe cantitatea necesară de apă cu sare (cam 40—50 gr. sare la un litru de apă) se pun câteva boabe de piper la fiert şi se lasă să se răcorească, dar nu de tot.
Se toarnă în borcan, care se leagă cu hârtie pergament şi se ţine la căldura până când se limpezeşte apa. Se pune spre păstrare la un loc răcoros.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti