Se fierbe carnea şi măruntaiele întocmai ca anterior. După ce le-am tăiat bucăţi, se adaugă, în loc de zeamă, sânge păstrat de la tăierea porcului, în care am amestecat o linguriţă de sare, ca să nu se închege. Se pregăteşte apoi întocmai ca doba fără sânge.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
