Ingrediente:
-2 căni cu apă plată
-1 cană ulei vegetal
-1 cană zahăr tos
-coaja şi sucul unei lămâi
-coaja şi sucul de la 1/2 portocală
-25 gr. drojdie de bere – proaspătă
-un praf de sare
-1 linguriţă bicarbonat de sodiu alimentar
-un vârf de cuţit de şofran
-50 gr pudră de cacao
-un baton de vanilie
-făină aprox. 1 kg.
Pentru umplutură:
-fructe deshidratate
-rahat
-nuci macinate (daca folositi nuci, mai aveti nevoie de zahăr)
-coaja şi suc de portocala
-scorţişoară
-zahăr vanilat
Mod de preparare:
Aluatul se pregăteşte astfel: se amestecă în următoarea ordine: apa, sucul de lămaie şi de portocală, bicarbonatul, drojdia sfărâmată cu mâna, coaja de lămâie şi de portocală, şofranul, zahărul, uleiul, sarea. Se amestecă fiecare ingredient pe măsură ce se adaugă până la omogenizare, apoi se continuă cu următorul ingredient. Se adaugă făina şi se amestecă întâi cu lingura, apoi cu mâna, până când se obţine un aluat care se frământă 5-10 minute.
Se opreste 1/4 din acest aluat care se amestecă cu pudra de cacao. Cele două aluaturi se pun la crescut, acoperite cu un ştergar de pânză, într-un loc călduţ, până când îşi triplează volumul.
Cât timp creşte aluatul, măcinaţi nucile şi amestecaţi-le cu puţin suc de portocală, scorţişoară, zahăr vanilat şi zahăr după gust.Tăiaţi fructele şi rahatul cubuleţe. Când aluatul şi-a triplat volumul, se împarte în două şi se întinde o foaie de lăţimea tăvii de copt şi cât mai subţire.
Peste ea se întinde (numai pe 2/3 din suprafaţă) foaia cu cacao, se pune umplutura şi se taie fâşii restul aluatului alb apoi se rulează cu umplutura în interior şi se răsucesc fâşiile peste sulul format.
Se pune în tăvi, îmbrăcate cu hârtie de copt şi se lasă să mai crească.
Se unge cu ulei şi se pune la copt în cuptorul preîncălzit. Se coace aprox. 45 de minute. Cozonacul cald, se unge cu miere şi se presară cu nucă măcinată amestecată cu zahăr sau se pudrează cu zahăr vanilat. Cana cu care măsurăm totul are 200 ml. Din aceste cantităţi se obţin doi cozonaci.
Reţete de post
Related posts
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Ingrediente 700 g cartofi noi, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov, 1 rădăcini pătrunjel, 1 cană zarzăre, 3 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean, 1 lingură vegeta. continue reading